Gnocchi mit Spinat und Tomaten

1. Den Blattspinat verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Tomaten abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan mit dem Sparschäler in feine Späne hobeln.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin rundum anbraten. Den Blattspinat hinzufügen und darin zusammenfallen lassen. Dann die Tomaten dazugeben und alles mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
3. Zum Servieren die saure Sahne unter die Gnocchi-Pfanne rühren. Gnocchi und Gemüse auf Teller verteilen und mit den Parmesanspänen bestreuen.