Pasta mit Kürbissoße

Zubereitung

1. Nudeln al dente kochen. 
2. Kürbis je nach Art schälen oder nicht, entkernen und fein würfeln.
3. Lauch putzen und in sehr feine Röllchen schneiden. 
4. Butter und Öl erhitzen und den Lauch abgedeckt 5 Minuten auf kleiner Flamme dünsten, gelegentlich umrühren. 
5. Den Kürbis hinzugeben, mit Muskat, Salz + Pfeffer würzen und zugedeckt weitere 8-10 Minuten dünsten. 
6. Sahne und Wasser hinzugeben und aufkochen, Flamme herunterschalten und den Kürbis unter Rühren in ca. 8 Min. weich kochen. 
7. Mit in der trockenen Pfanne gerösteten Pinienkernen (oder Kürbiskernen) bestreut servieren.