Ofenkartoffel mit Schwarzkohl

1. Kartoffeln waschen, gründlich abtrocknen und nach Geschmack die Schale entfernen oder an den Knollen belassen. Anschließend die Kartoffeln in dünne Spalten schneiden
2. Knoblauch schälen und fein hacken
3. In einer Schüssel die Kartoffelspalten mit Öl, Knoblauch und Salbei vermischen.
4. Die gewürzten Spalten auf einem Backblech oder in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen, sodass sie nicht übereinander liegen. Bei 220°C Ober-/Unterhitze in 30 Minuten knusprig backen. Je nach Dicke der Kartoffelecken kann die Backzeit variieren. Sid sind fertig wenn sie innen weich und außen knusprig sind.
5. Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Kohl waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne im Olivenöl leicht anbräunen, dann den Kohl hinzugeben und etwa 10 Minuten lang bei reduzierter Hitze zusammen fallen lassen.
6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, zum Kohl geben und alles bei Bedarf noch einmal kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, auf Tellern anrichten und je einen Esslöffel Creme-fraîche darauf geben.