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Knollensellerie-Möhrensalat

Knollensellerie-Möhrensalat
Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 20 Minuten 4 Portionen
Sellerie

Zutaten

  • 1 Knollensellerie
  • 6 mittelgroße Möhren
  • 6 Eier 
  • 1 Eigelb
  • 1-2 EL Senf
  •  Paprika + Currypulver 
  • 4-5 Stiele Petersilie

Diese Zutaten hat man meistens schon zuhause:

  • Essig
  • Zucker
  • 1-2EL Sonnenblumenöl 

Zubereitung

  1. Sellerie schälen, vierteln, bissfest kochen. 
  2. Möhren schälen, bissfest kochen. 
  3. Eier hart kochen und die Schale entfernen.
  4. Sellerie und Möhren in Scheiben schneiden. 
  5. Bei einem Ei das Eigelb herausnehmen und mit dem Senf verrühren. Paprika + Currypulver untermengen. Dann das Öl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unterrühren. Gehackte Petersilie, Sellerie, Möhren und klein geschnittenes Eiweiß dazu geben, umrühren- fertig! 
  6. Eventuell mit etwas Essig und Zucker nachwürzen.

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