Kartoffeln mit Gerstenremulade

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 60 Minuten 4 Portionen

Die Gerstenremulade schmeckt durch die Kapern und die knackigen Gerstenkörner anders als ein herkömmlicher Quark - ausprobieren lohnt sich!

Die Gerste nach Packungsanleitung mit etwas Salz gar kochen und abkühlen lassen.
Die zwei Eier gar kochen und abkühlen lassen.
Kartoffeln kochen - je nach Geschmack als Salz- oder Pellkartoffeln.
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein Würfeln.
Die Gurke waschen und würfeln.
Schnittlauch waschen und fein hacken.
Die abgekühlten Eier klein schneiden.
Creme Fraîche und Joghurt vermischen, anschließend die abgekühlte Gerste, die Eier, die Zwiebel, die Gurke, die Kapern und den Schnittlauch dazu geben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen und mit der Gerstenremoulade servieren.