Djuvec Reis - kroatischer Gemüsereis

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. fein hacken. 
2. Paprika halbieren, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. 
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel-Mix darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 Minuten anbraten.
4. Reis, Tomaten, Paprika, Ajvar, Salz, Pfeffer und Brühe zugeben, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. 
5. Petersilienblätter abzupfen, ein paar für die Garnitur beiseitestellen und den Rest grob hacken.
6. Erbsen in die Reispfanne geben und weitere 10 Minuten
   köcheln lassen.
7.  Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben. 

Djuvec-Reis mit Petersilienblättern garniert servieren.  
Guten Appetit!