Slowenische Cremeschnitte

Zubereitung

1. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen
   Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Die beiden Teige können bei Umluft oder hintereinander gebacken werden.
2. Den Blätterteig abkühlen lassen und mit einem Backrahmen umstellen. Bei Bedarf die Ränder abschneiden. Den zweiten Blätterteig auf die gleiche Größe zuschneiden.
3. Für die Füllung die 4 Eier trennen. Das Eigelb mit 100 ml Milch, Rum und dem Puddingpulver mischen.
4. Die restliche Milch mit 100 g Zucker zum Kochen bringen und danach vom Herd nehmen.
5. Die Puddingmasse zügig in die heiße Milch einrühren und noch einmal kurz aufkochen. Danach auskühlen lassen und dabei immer wieder durchrühren.
6. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und zügig unter die Puddingmasse heben.
7. Anschließend die Puddingmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig mit dem Backrahmen verteilen und kalt stellen.
8. Die Schlagsahne kurz aufschlagen. Puderzucker, Sahnesteif und etwas 
   Vanillemark hinzugeben und fertig schlagen. 
9. Die Sahne auf der Vanillecreme verteilen und den zweiten Blätterteig darauf legen.
10. Anschließend 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. 

Danach den Backrahmen entfernen und mit einem Messer (am besten Sägemesser) in Stücke schneiden.