Boureki

Zubereitung

1. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in eine größere Schüssel geben, salzen und 5 Minuten stehen lassen. 
2. Während dieser Zeit die geschälten Kartoffeln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Nach einigen Minuten beginnt die Zucchini Wasser freizusetzen. Nicht ausgießen, sondern das Mehl darüber streuen und mischen. Es ist eine der Zutaten, die eine cremige Textur liefert. Also nicht überspringen. 
4. Gehackte Kartoffeln, gehackte Kräuter, Hüttenkäse und Feta (oder Mizithra-Käse) zur Zucchini geben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen und gut mischen. Dann alles auf ein Backblech oder in eine Auflaufform gleichmäßig verteilen.
5. Die Tomate in zwei Hälften teilen und mit einer großmaschigen Reibe bis auf die Haut reiben. 
6. Diese geriebene Tomate gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Zum Schluss den Knoblauch hacken (nicht zerdrücken!) Und über den gesamten Auflauf streuen. 
7. Zum Schluss die Boureki mit viel Olivenöl gießen und am Ende etwas Wasser hinzufügen. Backen Sie 
8. Das Gericht etwa eine Stunde lang in einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen garen. Die Oberseite des Auflaufs sollte schön braun sein.